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　　做

法：春
笋切成片后 加少许 盐捞出  后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切 成段。锅烧热， 倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬
干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。